Na splošno mesarji priporočajo izračun približno ½ funta na osebo, nekuhano težo. Vedno dobim vsaj dva funta več od priporočene količine, kar omogoča gostom večje porcije in upam, da vam bo pustila nekaj lepih ostankov.
Koliko prsi naj kupim?
Kupite pravo velikost. "14-kilogramska prsa bi nahranila 25 do 30 ljudi," opozarja, zato se ne dovolite nagovarjati, da kupite več, kot potrebujete. Splošno pravilo za prsi je, da kupite pol funta za vsako osebo, ki jo boste nahranili, pri čemer pustite prostor za ostanke.
Koliko prsi potrebujem za 200?
1/2 lb pripravljenega na osebo zahteva 1 lb na osebo surovega. Torej vreden 200 funtov. Tiste 20-10 lb zadnjice ali 10-10 lb zadnjice in 7-15 lb prsi.
Koliko jih nahrani 10 funtov prsi?
10 ljudi
Koliko funtov prsi potrebujem, da nahranim 300 ljudi?
181,82 lbs nekuhano za 100 lbs kuhane teže, za postrežbo 300 ljudi 5,33 oz/osebo (3 porcije na lb) prsi z donosom 60%.
Koliko prsi potrebujem, da nahranim 75 ljudi?
tako, prsa nahrani približno 20. V množici samo fantov računam na 1/2 lb na osebo, torej prsa nahrani približno 15. Če imate 75 ljudi, potrebujete vsaj 4 prsi.
Kakšna je idealna temperatura za prsi?
195°F
Kje merim temperaturo prsi?
Postavite sonde. Visokotemperaturna sonda za kuhanje serije Pro Smoke* sega v najdebelejši del "ravnega" prsi. Ploska je dolga mišica enake debeline. Med ploščato in konico na debelejšem koncu prsnega koša, ki se ji želite izogniti, je plast maščobe (imenovana "dekle").
Ali so prsi lahko srednje redki?
Srednje pečena pečenost govejega mesa je približno 130 °F (39 °C), vendar je priporočena temperatura pečenosti za prsi 200–205 °F (93 °C).
Zakaj so moje goveje prsi rožnate?
Pelete so vtrli v meso, da se ne pokvari. Od tod tudi ime "koruhana" govedina. Današnja koruza je zdaj slanica ali sušena z mešanico slane vode ali natrijevega nitrita, ki fiksira pigment v mesu in povzroči, da je rožnate barve.
Koliko časa kadite 2 kg prsi?
V žar položite oprsno maščobo obrnjeno navzgor, da omogočite, da se pri topljenju maščoba odteče nazaj v meso in ostane vlažno. Prsi kuhajte pri 120-150°C v omari 2 ¾ – 3 ure na kg.
Kakšna je najnižja temperatura za kuhanje prsi?
215 do 225 stopinj