Medtem imajo bistre žgane pijače, kot sta gin in vodka, razmeroma nizko vsebnost histamina, zaradi česar so te pijače bolj primerne za bolnike s senenim nahodom. Zaradi postopka destilacije gin ne vsebuje sulfitov.
Ali so sulfiti škodljivi za vas?
Sulfiti lahko sprožijo hude astmatične simptome pri bolnikih s astmo, občutljivo na sulfite. Ogroženi so tudi ljudje s pomanjkanjem sulfit oksidaze, encima, ki je potreben za presnovo in razstrupljanje sulfita. Brez tega encima so lahko sulfiti usodni.
Ali lahko dobite vino brez sulfita?
Obstajata dve vrsti sulfitov, znanih tudi kot žveplov dioksid: naravni in dodani. Vina brez sulfita ne obstajajo. To je dobesedno nemogoče. Sulfiti so tudi konzervans, vendar proces fermentacije ne proizvede dovolj sulfitov, da bi ustvarili legendarna kletna vina, s katerimi se bogataši radi hvalijo.
Kakšno vino ne vsebuje sulfitov?
Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija (9 $) Frey, pionir organskih in biodinamičnih vin, se ponaša tudi s tem, da svojim vinom ne dodaja sulfitov. Njihova osnovna rdeča mešanica je sestavljena iz Carignana, Zinfandela in Syrah – sadnega in enostavnega pitja.
Kakšni so stranski učinki sulfitov v rdečem vinu?
Medtem ko večina ljudi brez težav prenaša sulfite, lahko nekateri občutijo bolečine v želodcu, glavobole, koprivnico, oteklino in drisko. Če ste občutljivi na te spojine, se odločite za rdeče vino ali vino, narejeno brez dodanih sulfitov, da boste zmanjšali porabo in preprečili negativne stranske učinke.
Katera vina imajo manj sulfitov?
Vina z več barve (tj. rdeča vina) običajno potrebujejo manj sulfitov kot bistra vina (tj. bela vina). Tipično suho belo vino ima lahko okoli 100 mg/L, medtem ko ima tipično suho rdeče vino okoli 50–75 mg/L.
Ali vam sulfiti v vinu povzročajo glavobol?
Toda znanstveniki niso našli povezave med sulfiti v vinu in glavoboli. Pravzaprav za ljudi, ki imajo to alergijo, tipičen odziv ni glavobol, ampak koprivnica in težko dihanje. Še več, bela vina imajo na splošno več dodanih sulfitov kot rdeča.
Ali lahko filtrirate sulfite iz vina?
Na trgu je veliko izdelkov, ki trdijo, da odstranijo grenkobo s filtriranjem sulfitov. Ullo Wine Purifier je eden izmed njih. To je majhen mrežni pripomoček, ki ga postavite čez kozarec, ko točite vino. Deluje na prezračevanje vina, ki mu omogoča dihanje kisika in prepušča naravne arome.
Ali kuhanje vina odstrani sulfite?
Ko kuhate z vinom, ki vsebuje sulfite, jih ne koncentrirate, kot bi aromatizirali, temveč izhlapijo kot alkohol. Sulfit poteka skozi pretvorbo v tekočini vina, da nastane žveplov dioksid. To je pravzaprav spojina, ki preprečuje oksidacijo.
Ali so v siru sulfiti?
Sulfiti so prisotni v živilih, kot so parmezan, gobe in nekatera fermentirana živila. Konzervirana hrana in pijače, kot so vino, jabolčnik, pivo, klobase, brezalkoholne pijače, burgerji in suho sadje, imajo običajno veliko sulfitov.
Kaj so sulfati in zakaj so škodljivi?
Torej, če so sulfati varni in učinkoviti, zakaj imajo slab ugled? Izkazalo se je, da so sulfati lahko preveč učinkoviti pri izpiranju olja, zaradi česar so lasje ali koža nekoliko izsušeni. In če je vaša koža ali lasišče še posebej občutljiva, lahko sulfati povzročijo draženje, kot sta pordelost ali srbenje.
Ali vas lahko sulfiti v vinu srbijo?
V nekaterih primerih lahko povzroči celo anafilaksijo. To je potencialno življenjsko nevarna alergijska reakcija. Simptomi alergijske reakcije lahko vključujejo: srbenje v ustih, očeh ali nosu.
Zakaj me takoj po pitju alkohola zaboli glava?
Alkohol je odgovoren za ustvarjanje sproščujočega učinka na krvne žile. To pa vodi v večjo pretok krvi v možgane, kar lahko sproži migreno.
Kako se znebiti glavobola zaradi alkohola?
Vzemite zdravilo proti bolečinam, vendar ne Tylenol. Aspirin, ibuprofen (Motrin, druge blagovne znamke) in druga nesteroidna protivnetna zdravila (NSAID) lahko pomagajo pri glavobolu in splošnem bolečem občutku. Nesteroidna protivnetna zdravila pa lahko dražijo želodec, ki je že razdražen zaradi alkohola. Ne jemljite acetaminofena (Tylenol).
Kateri alkohol vam ne povzroča glavobola?
Presenetljivo je, da je močna alkoholna pijača bolj alkoholna kot vino ali pivo, zato lahko nekateri ljudje pijejo vodko ali gin (kristalno čiste, lahke pijače) brez glavobola, ne morejo pa piti rdečega vina, piva ali jantarnih žganih pijač (rum, in vedno nežna tekila).