V starih časih je volovski rep izviral iz volov, danes pa je preprosto rep goveda ali telečjega mesa obeh spolov. Uživanje volovskih repov sega vse do uživanja govejega mesa, ko je bila uporabljena vsa žival in noben del ni šel v odpadek.
Kateri del krave je volovski rep?
rep
Od kod izvira volovski rep?
Oxtail je rep krave. V starih časih je izhajal iz repa vola, zdaj pa prihaja iz repa krave obeh spolov. Rep je odrezan in razrezan na dele; vsak del ima repno kost z nekaj kostnega mozga v sredini in koščen del mesa, ki obdaja rep.
Zakaj se Oxtails imenujejo Oxtails?
Oxtail je kulinarično ime za rep goveda. Nekoč je pomenil rep vola ali vola (kastriran samec). In narejen je bil z repom bika. V Barceloni smo jedli bikovo meso.
Katere strani gredo volovskim repom?
Izgleda lepo in lahko nahrani veliko ljudi. Dušen volovski rep bi bil okusen s pirejem iz rutabage s hrustljavo šalotko (bosonoga kontessa) ali pire krompirjem in korenino zelene. Zdi se mi, da je pire z mešanico krompirja s korenjem, pastinakom, rutabago ali korenino zelene bolje pogret kot navaden pire krompir.
Zakaj je moj volovski rep tako trd?
Oxtails so trd kos mesa, z veliko vezivnega tkiva, sestavljenega iz beljakovine, imenovane kolagen. Kuhati ga je treba v vročem, vlažnem okolju, da se navlaži v želatino. Ta proces se zgodi s časom in temperaturo.
Kakšno je drugo ime za volovski rep?
Oxtail Sinonimi – WordHippo Thesaurus….Kaj je druga beseda za volovski rep?
| goveji rep | kravji rep |
|---|---|
| hrana bogov | rep |
Kaj lahko uporabite namesto svinjskega vratu?
Za moj prevod bi svinjski vrat pomenil kosti svinjskega vratu, ki imajo okoli sebe nekaj lepega mesa. To kombinacijo mesa in kosti je enostavno nadomestiti z volovskim repom (goveji/kravji rep) ali celo z govejim repom.
Kaj je najboljši nadomestek za svinjino?
Tempeh
Kakšen rez je svinjski vrat?
Vratni konec ali ovratnik sedi nad ramo in ga lahko razdelimo na rezervno rebro (ne smemo zamenjati z rezervnimi rebri, ki so tako priljubljena na žaru) in rezilo. Je rahlo masten in se najpogosteje uporablja za slanino ali poceni na kocke ali mleto svinjino.
Kako se imenuje svinjski vrat?
Svinjski škotski file
Katera je najboljša svinjska noga ali pleča?
Krak je veliko bolj vit, meso pa bolj čvrsto. To je najprimernejši sklep za tradicionalno angleško pečenko. Narezan in postrežen z jabolčno omako in omako. Pleče je prevlečeno z maščobo in mesom, kar ji daje več okusa in mehkejšo teksturo.