Kuhanje na žaru je za mnoge priljubljena kulinarična dejavnost, tako poleti kot pozimi. Konec koncev, kdo bo zavrnil dišečo in sočno mesno jed, pripravljeno iz sveže svinjine ali jagnjetine na nerazdružljivem ali mirujočem žaru. Praviloma je nameščen na mestu, ki je očiščeno snega v bližini hiše.
Žgalnica je uporabna za vsakogar, najbolje pa je, če je prenosna. Popolnoma je mogoče samostojno izdelati takšno napravo, če se vnaprej seznanite z vsemi odtenki tega postopka. Poleg podrobnosti izdelave je vredno preučiti tudi značilnosti izbire materiala in upoštevati vsa pravila za upravljanje takšne naprave.
Lastnosti:
Če se odločite za domači žar, se najprej prepričajte, katera velikost bo najboljša rešitev za vaše družinske potrebe. Izbrati morate tudi kovino, ki bo najbolj trpežna. Danes lahko na internetu najdete navodila za izdelavo velikega števila modelov žara, ki jih lahko izdelate iz različnih surovin. Logično pa je, da so najbolj priljubljeni kovinski modeli.
Razlogov za to je več.
- Priročnost uporabe. Kovinski žar je enostaven za čiščenje in pranje, po potrebi pa ga je enostavno razstaviti, če ima odstranljive noge, ali ga zložiti, če je zložljiv.
- Priprava hitre hrane. Kovina je tista, ki najbolje zadržuje toploto, kar omogoča, da se meso in zelenjava na njej kuhata ne le čim bolj enakomerno, ampak tudi hitro.
- Visoka požarna varnost. Če se drva ali premog močno vnamejo, lahko dimenzije žara in dejstvo, da je izdelan iz kovine, preprečijo nastanek vnetljivih razmer. Kovina je lahko zelo vroča, vendar resnejšega požara ne bo.
- Poceni. Zdaj je kovina eden najbolj dostopnih in poceni materialov za izdelavo katere koli vrste žara. Je veliko cenejši od naravnega kamna, ognjevzdržne opeke ali drugih toplotno odpornih materialov.
- Hitrost izdelave. Če gre za varjenje in zahtevano količino kovine, lahko takšno žarnico naredite dobesedno v dveh do treh urah in jo takoj začnete uporabljati. Za primerjavo: opečni žar bo treba izdelovati približno en mesec, po zaključku pa ga ne bo mogoče uporabljati še nekaj dni.
- Mobilnost. Tudi če se žar ne odpre, je še vedno mobilen - z lahkoto ga lahko prenesete v katero koli sobo, na primer v pomožno sobo ali garažo, kjer bo stal, dokler ne bo več potreben. V tem primeru različni naravni pojavi ne bodo negativno vplivali nanjo.
Vendar ima tak žar tudi pomanjkljivost - ne zelo estetski videz. Če pa resnično razumete, kaj boste počeli, potem pretvorba žara v umetniško delo ne bo zelo težka. Tudi kovina je dovzetna za korozijo, vendar vam lahko zaradi prisotnosti posebnih protikorozijskih sredstev in nenehne nege postreže s kar precej časa.
Risbe in mere
Če ste se lotili izdelave žarnice, potem, da vas rezultat ne bi razočaral, morate jasno oblikovati svoje zahteve in upoštevati vse pomembne dejavnike, ki lahko vplivajo na uporabnost izdelka. Če je na primer vaša družina sestavljena iz treh ali štirih ljudi, potem vam bo dovolj žar dimenzij približno 50 krat 30 centimetrov. Zadnja številka označuje širino. Ta razdalja vam omogoča, da nad ogenj postavite nabodalo, na katerem bo nekje 7-9 kosov mesa, odvisno od njihove velikosti.
Poleg tega se lahko dolžina žara razlikuje. Vse je odvisno od tega, koliko nabodalov želite naenkrat postaviti na žar. Standardna razdalja med nabodali je približno 10 centimetrov. To pomeni, da za osem ražnjičev potrebujete list, dolg 80 centimetrov, in za 9 - 90 centimetrov.
Takoj pa bi morali opustiti namen, da bi žar postal predolg. Ta rešitev ne bo le neprijetna, ampak bo tudi sama struktura izjemno okorna.
Če govorimo o višini žara, potem mora biti nekje 15-20 centimetrov. Ta prostornina bo več kot dovolj, da v žar ne damo le drv ali premoga, temveč tudi meso na tak način, da med cvrtjem sploh ne pride v stik z gorečim premogom in ne zažge.
Če vzamemo celotno strukturo, mora biti dolžina od spodaj do nog takšna, da lahko človek stoji naravnost in drži nabodala v upognjeni roki in da mu je med kuhanjem primerno obračati šiški kebab. Poleg tega mora biti žar tak, da ga lahko varno postavite v prtljažnik. Avtomobilska različica ne sme zavzeti veliko prostora. Za izdelavo nog lahko uporabite vogale v obliki polic 25 ali 30 milimetrov, pa tudi štiri kose navadne ojačitve s premerom 8-10 milimetrov.
Če potrebujete žar za kampiranje, bomo kot primer podali značilnosti enega od modelov.
Tak zložljivi model bo sestavljen iz naslednjih elementov:
- podstavek za žar iz trdne jeklene pločevine;
- noge, ki imajo premer 2 centimetra;
- okvir iz vogalov in 4 cevi za pritrditev s premerom 17 milimetrov;
- dve vrsti stranic - vzdolžna s tremi izrastki in stranska - z dvema;
- rešetka;
- različni pritrdilni elementi - podložke in matice;
- vijaki.
Tak žar je priročen, ker ga je enostavno zložiti. Ko je zložena, njegova dolžina ne bo presegla 60 centimetrov, širina pa 30 centimetrov.
Orodje in oprema
Če želite izdelati zložljiv žar, morate kupiti določena orodja in predmete. Te lahko kupite v lokalni trgovini s strojno opremo, saj so zelo ugodne. Uporabite lahko tudi materiale pri roki. Lahko naredite preprosto strukturo, ne da bi sploh uporabili takšne stvari, kot so varilni stroj ali pritrdilni elementi. V tem primeru bo preprosto treba ustvariti sistem žlebov.
Če posebej govorimo o orodjih, potem boste za ustvarjanje žara potrebovali:
- kos brusnega papirja;
- svinčnik;
- ravnilo;
- ruleta;
- vrtalnik s svedri za kovino;
- brusilnik in kolesa do njega;
- škarje za kovino.
Če govorimo o materialih, potem potrebujete le jekleno pločevino z debelino približno 3-3,5 milimetrov. Preden začnete rezati kovino, morate iz kartona narediti postavitev prihodnjega žara. Tako boste lahko vsaj približno videli, kako bo videti v resnici, in po potrebi prilagodite parametre, kot so širina, dolžina in višina, odvisno od vaših želja. Poleg tega lahko kot predlogo uporabite kartonske praznine.
Proizvodnja: zapletenost postopka
Če želite izdelati montažni žar z lastnimi rokami, morate najprej risbe prenesti s papirja na kovino in izrezati podrobnosti. Kot primer razmislite o žaru s prostornino 60 krat 30 krat 15 centimetrov.
V tem primeru bo risba videti tako:
- dva stranska elementa velikosti 60 x 15 centimetrov;
- dno žara velikosti 60 krat 30 centimetrov;
- dve končni strani dimenzij 30 krat 15 centimetrov.
Noge so lahko bodisi ločeni elementi bodisi nadaljevanje končnih elementov. Če dajete prednost zadnji možnosti, je treba na risbi končnih strani narediti številne prilagoditve. Treba je opozoriti, da mora biti za udobje uporabe žara njegova višina približno en meter. Vse pa je odvisno od višine osebe, zato je dovoljeno odstopanje od tega parametra za približno 20 centimetrov.
Preden izrežete strukturne detajle, se odločite, katere nosilce bo imel tak zložljiv lonec.
Običajno sta dve vrsti:
- v obliki kovinskih vogalov;
- nadstreški oken, ki so običajno privarjeni na podlago.
Če pri roki ni varjenja, to ne pomeni, da ne morete uporabiti druge možnosti. V tem primeru morate samo uporabiti sistem žlebov, ki bo omogočil izdelavo nič manj zanesljivih pritrdilnih elementov. Vendar pa je za to na risbah stranskih delov treba narediti dva ali tri izbokline, ki bodo v svoji obliki podobne črki "G". Če govorimo o velikosti izboklin-nosilcev, potem mora biti približno en in pol do tri centimetre.
Poleg tega je treba v podrobnosti konca na risbah vnesti mesta, kjer je treba narediti navpične reze, da se vanje vstavijo pritrdilni elementi. Lahko jih izdelamo tudi tako, da trdno pritrdimo dno žara. In šele po rešitvi težave s pritrdilnimi elementi lahko začnete izrezati dele iz kovinskih plošč. Najbolje je ustvariti podrobnosti z brusilko.
Ko končajo, je treba vse odseke kakovostno polirati. Morali bi biti zelo previdni, saj se zelo enostavno porežete na ostrih kovinskih robovih. Na koncih žara morate narediti tudi luknje, ki bodo služile kot ročaji zanj. Z njihovo pomočjo bo po potrebi žar enostavno prenesti v naravo ali ga preurediti iz kraja v kraj.
Po zaključku postopka mletja delov z dna stranskih sten boste morali s pomočjo svedra narediti dve vrsti lukenj s premerom približno en centimeter. Zaradi prisotnosti takšnih lukenj lahko zrak pride v premog. Najbolje je, da jih razporedimo v tako imenovani šahovski vzorec, približno 40-50 milimetrov narazen.
Če se iz nekega razloga odločite, da bodo noge žara odstranljive, potem je treba na vseh vogalih dna žara privariti matice ali vogale za pritrditev nog. Mimogrede jih je mogoče izdelati bodisi iz vogalov bodisi iz kovinske cevi.
Ko je vse končano, bo treba sestaviti zložljiv žar, da se oceni njegova funkcionalnost. To bo pomagalo najti pomanjkljivosti, če sploh, in jih hitro odpraviti.
Barvanje končnega žara
Da bi prenosni žar zaščitili pred korozijo in naravnimi dejavniki, je običajno pobarvan. Prej barvil niso uporabljali in na splošno so poskušali ne uporabljati kemije, saj se je v procesu izgorevanja lesa ali premoga barva začela luščiti, oddajala je neprijeten vonj, meso je vsrkavalo nevarne rakotvorne snovi.
Danes lahko proizvajalci ponujajo varne barve. Edina težava zanje je lahko visoka temperatura v žaru. Tudi najbolj odporen premaz preprosto ne more vzdržati visokih temperatur, izgoreti in sesuti.
Če govorimo o toplotno odpornih barvah, ki obstajajo danes, vključujejo različne možnosti.
- Toplotno odporne praškaste barve, ki so kot nalašč za premazovanje domačih žarov. Toda tehnologija njihove uporabe ni enostavna, saj je potrebno žganje pri zelo visokih temperaturah.
- Emajli na osnovi porcelanskega kamna. Takšne barve lahko prenesejo temperature do + 600 stopinj Celzija.
Poleg tega je mogoče izvesti oksidacijo kovine, ki je znana tudi kot modrenje. Ta postopek je precej zapleten, toda z močno željo ga je mogoče doma izvesti tudi na obrtniški način. Za to je treba škatlo žara obdelati s 5% žveplovo kislino. Po tem je treba strukturo uro in pol kuhati v debeli raztopini alkalnega mila.
Druga možnost je, da žar v raztopini natrija pustite dve uri. Po takšnih postopkih bo kovina preprosto prekrita s črno nelepljivo prevleko, ki bo odlična zaščita pred korozijo. Vendar ta metoda ni varna, saj je treba z žveplovo kislino ravnati previdno.
Uporaba: nasveti
Po vsaki uporabi je treba zložljivi žar ohladiti in temeljito očistiti iz saj in pepela, ki se bo zagotovo usedel na njegove stene in dno. Treba je povedati, da žarnice v nobenem primeru ne smete ugasniti ali ohladiti z vodo. Kovina se mora ohladiti na izključno naraven način.
Drug pomemben nasvet je, da je treba žar po koncu sezone žara razstaviti in pregledati, če ni deformacij. Če se najdejo napake, jih je treba odpraviti in barvne sekance obarvati. Poleg tega morate za zimo namazati različne premične elemente ali tende, če ste jih uporabljali.
Kot lahko vidite, izdelava žarnice z lastnimi rokami ni tako težka. Glavna stvar je natančen izračun vseh parametrov, pa tudi minimalno znanje pri delu s kovinami. Zahvaljujoč temu lahko enostavno in dokaj hitro naredite žar svojih sanj z lastnimi rokami in uživate v neverjetnem žaru kadar koli v letu.
Zasnova hitro sestavljenega žara (brez varjenja in drugih pritrdilnih elementov) je jasno prikazana v videoposnetku.