Vidite lahko rožnate cone na svinjskih rebrih na sliki zgoraj in spodaj, pa tudi izrazito rožnato barvo ob robovih izvlečene svinjske pleče na spodnji fotografiji. Rožnata (ali rdeča) barva v mesu običajno kaže na prisotnost mioglobina.
Kakšne barve naj bodo svinjska rebra, ko so pripravljena?
Barva: barva je lahko uporabna, vendar je lahko zavajajoča, zato je pomembno, da uporabite druge metode. Ko končate, so rebra videti kot barva mahagonija. 2. Kosti: Ko so rebra končana, se bo meso potegnilo nazaj in razkrilo približno tri četrt palca rebraste kosti.
Ali so svinjska rebra med kuhanjem rožnata?
Meso v sredini naj bo belo in ne sme biti rožnatih sokov. Ne pozabite, če ste kuhali z dimom, bo verjetno blizu površine rožnato meso, vendar mora biti meso v sredini belo ali rjavorjavo. Kliknite tukaj, če si želite ogledati popolno rebro. Test okusa.
Ali so svinjska rebra premalo kuhana?
Če so bili žilavi in žvečljivi, to verjetno kaže na premalo kuhano. Če pa meso ni bilo videti surovo, je bilo verjetno varno za uživanje. Svinjina je varna za uživanje pri 145F (po najnovejših smernicah USDA), vendar bodo rebra žilava in žilava, če jih potegnete pri 145F.
Ali lahko zbolite zaradi premalo kuhanih reber?
Uživanje surove ali premalo kuhane svinjine vas lahko zelo zboli in vas ogrozi zaradi parazitov, kot so okrogle črve ali trakulje. Ti se običajno ubijejo v procesu kuhanja – zato je ključnega pomena, da svinjino temeljito skuhate.
Kako popravite premalo kuhana svinjska rebra?
Položila sem jih na pekač v pekač na 300-350 stopinj in kuhala toliko časa, da se je maščoba bolje stopila. Če so rebra še nerazrezana, jih lahko preprosto kuhate, dokler ne prestanejo testa upogibanja ali zobotrebca, kot bi običajno. Premalo kuhana rebra, pogreta in kuhana naslednji dan, so fantastična in bodo odličnega okusa!
Kako kuham rebra?
Skuhanje popolne rešetke reber je dovolj težko. Zdaj jih poskusite skuhati, nato jih ponovno segrejte in naj bodo še vedno dobri… Naš postopek:
- Reber zavijte v aluminijasto folijo.
- Postavimo jih v pečico na 350 stopinj za 15 minut.
- Vzemite rebra iz pečice, preverite 165F.
- Če tega ne storite, ga vstavite nazaj in preverite vsakih 5 minut.
Koliko časa traja pečenje reber na žaru?
Rebra položite naravnost na žar in jih s kleščami postavite na svoje mesto. Pokrito pečemo na posrednem srednjem ognju 30 minut na vsaki strani. Po prvi uri premaknite rebra na neposreden srednji ogenj in kuhajte 20-40 minut dlje ali dokler svinjina ni mehka (več o tem čez minuto).
Koliko časa traja pečenje reber v pečici pri 500?
Pečico segrejte na 500 stopinj. Nepokrita rebra pečemo približno 20-25 minut. Pekače vzamemo iz pečice in pokrijemo z aluminijasto folijo. Ogenj zmanjšamo na 350 stopinj in pečemo še uro in 40-45 minut.
Na kateri strani naj se pečejo rebra?
V resnici, ker so rebra razmeroma žilava in hrustljava, zahtevajo dolgo, počasno kuhanje pri posredni toploti. Koščena konkavna stran reber naj bo vedno obrnjena navzdol, tako da se tanka mesna plast med tem dolgotrajnim postopkom ne bo prekuhala.
Ali med kuhanjem obračate rebra?
Ne odstranjujte membrane z zadnje strani reber. Ta tanka plast ni neužitna, vendar se med kuhanjem precej strdi. Upoštevajte ta nasvet: Če želite v prihodnosti zagotoviti obrok iz mehkih reber, začnite tako, da obrnete ploščo na glavo in odstranite membrano.
Kaj je meso z obrnjeno stranjo na rebrih?
Rebra položite na folijo z mesno stranjo navzgor. To pomeni, da so v jabolčnem soku samo kostni konci reber. V bistvu kuhamo rebra na pari, ne želimo, da so med kuhanjem dejansko potopljena v tekočino. Prepričajte se, da so plasti folije tesno zaprte in se prekrivajo.
Kaj daš v folijo za rebra?
Na foliji ustvarite podlago iz masla, rjavega sladkorja in medu. Priporočam eno pest rjavega sladkorja, 2 dobri kroglici masla in eno lepo kroglico medu. Položite rebra z mesno stranjo navzdol na sladko mešanico z mesno stranjo navzdol\kosti navzgor. Rebra vrnite v dimnik in kuhajte še približno 2 uri.
Koliko časa traja kuhanje reber na plinskem žaru?
Kako peči otroška rebra na plinskem žaru
- Čas priprave 10 minut.
- Čas kuhanja 3 ure.
- Skupni čas 3 ure 10 minut.
Kako mehčate svinjska rebra?
“Najprej skuhajte meso” Lonec vode zavrite. Dodajte rebra in zmanjšajte ogenj. Pustite, da se rebra dušijo približno 45 minut, dokler se ne zmehčajo, vendar meso ne odpade s kosti. Odstranite rebra iz vrele vode in odstavite.