Étouffée ali etouffee (francosko: [e.tu.fe], angleško: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY) je jed, ki jo najdemo v cajunski in kreolski kuhinji, ki jo običajno postrežejo s školjkami nad rižem. Jed uporablja tehniko, znano kot dušenje, priljubljena metoda kuhanja na območjih Cajun v jugozahodni Louisiani.
Kaj pomeni Gumbo Ya Ya?
Pomeni "vsi govorijo naenkrat", kar, če ste že bili v ... Sovražim biti smrkljiv, ampak "gumbo ya-ya" nima nič opraviti s hrano. Pomeni "vsi govorijo naenkrat", kar, če si bil na katerem koli srečanju, političnem, družabnem, PTA ali kako drugače, tukaj spodaj, veš, kaj pomeni gumbo yaya.
Kakšna je razlika med etouffeejem in kreolščino?
Etouffee iz kozic ima bolj omako podobno omako (gostejšo) v primerjavi s tanjšo omako v kreolski kozici. ... Kreolska kozica pogosto doda paradižnik kot osnovo, medtem ko etouffee za osnovo uporablja roux. 4. Na splošno je kozica etouffee veliko bolj začinjena kot kreolska kozica.
Kakšna je razlika med cajunsko in kreolsko?
Na prvi pogled je najpreprostejši način za razlikovanje med obema razmišljati o kreolščini kot o mestni hrani (in ljudeh) in o cajunu kot o podeželski hrani (in ljudeh). Kreolščina se zgodovinsko nanaša na potomce francoskih (in kasneje španskih) kolonialnih naseljencev New Orleansa.
Kakšen okus je kreolščina?
Kreolska hrana je mešanica okusov različnih kultur: nemške, španske, francoske, afriške in mnogih drugih. Kreolska hrana je odlično začinjena z začimbami, kot so paprika, rdeča paprika, česen in čebula. Ti okusi prispevajo k jedem, kot so rdeči fižol, gumbo in omaka (in imajo ODLIČEN okus).
Kaj je cajunski stil?
Cajunske začimbe so sestavljene iz mešanice soli z različnimi začimbami, najpogostejša sta kajenski poper in česen. Pikantna toplota izvira iz kajenskega popra, drugi okusi pa iz paprike, paprike, zelene čebule, peteršilja in še več.
Kakšna je razlika med etouffeejem in bisquejem?
Bisque je bolj juha, medtem ko je etouffee bolj podoben konsistenci enolončnice ali goste omake. To je bilo moje razumevanje. Bila sem dobesedno tako presenečena, ko sem pravkar prejela sporočilo od mame, da bomo nocoj jedli biskvit z nekaj zamrznjenimi repi rakov, ki jih imam tam.
Kakšna je razlika med gumbom in Jimom?
Torej gumbo, jambalaya, étouffée: kakšna je sploh razlika? … Nasprotno pa je gumbo – mešanica zelenjave in mesa ali školjk z zgoščeno juho – tanjši in postrežen kot juha poleg riža, ki je kuhan ločeno.
Kaj je drugačno od andouille klobase?
Andouille je dimljena klobasa, narejena iz pustega svinjskega mesa in drugih začimb. citat: Andouille je prekajena klobasa, narejena z drobovino, pustimi svinjskimi koščki in drugimi začimbami. Pravi Andouille je prok v govejem ovitku.
Kakšna je razlika med jambalajo in umazanim rižem?
Oba vključujeta riž, "Sveto Trojico" in različne vrste mesa, od Andouillea do kozic do piščanca, odvisno od kuharja. Glavna razlika je v tem, da je Cajun ali "suha" jambalaya veliko enostavnejša in se kuha samo z juho in začimbami. … Oba sta okusna, vendar sem naklonjen kreolski jambalaji.
Kakšna je razlika med klobaso boudin in andouille?
Glavna in najpomembnejša razlika med boudinom in andouilleom? Boudin so svinjski ostanki in pogosto kri, kuhani z rižem in polnjeni v črevo. Skoraj vedno vključuje meso organov. Andouille je prekajena, sušena česnova klobasa, ki se pogosto uporablja za aromatiziranje jedi iz cajuna ali kuhanja morskih sadežev.
Kakšna je razlika med kreolsko kozico in jambalajo?
Jedi kreolskega tipa združujejo lastnosti gumba in jambalaya. Običajno so debelejši in bolj začinjeni kot gumbo, riž pa je pripravljen ločeno in se uporablja kot podloga za kreolsko mešanico, ne pa kuhan v istem loncu kot pri jambalayah.
Kakšna je razlika med jambalajo in paello?
Mešanica paelle vključuje svežo zelenjavo, juho in začimbe ... običajno z žafranom, ki je glavna sestavina začimb. Paella se kuha v edinstveni ponvi, imenovani paella ponvi, ki ima velik premer, vendar ne zelo globoko. … Jambalaya je tudi riževa mešanica s tekočo osnovo, svežo zelenjavo, mesom in začimbami.
Kaj je cajunska dirka?
Cajuni (/ˈkeɪdʒən/; francosko Louisiana: les Cadiens), znani tudi kot Acadians (francosko Louisiana: les Acadiens), so etnična skupina, ki večinoma živi v ameriški zvezni državi Louisiana in v kanadskih pomorskih provincah ter v Québecu. v delu potomcev prvotnih akadskih izgnancev - francoskih - ...