Ta prava poslastica iz parmezana je trd, nariban sir z nizkim tališčem. Zanimivo je, da ima parmezan višjo tališče kot mehki sir, kot je mocarela, vendar za taljenje še vedno ni potrebna ekstremna toplota. Običajno lahko pravi parmezan stopite pri približno 180 °F.
Kako stopite nariban parmezan?
Koraki
- Ponev pristavimo na zmeren ogenj, dodamo maslo, dokler se ne stopi, nato dodamo moko.
- Dodamo malo hladnega mleka in mešamo do gladkega.
- Dodamo nariban parmezan in mešamo, dokler se ne stopi.
- Začinite po okusu.
- Uporabite takoj ali pustite, da se ohladi, pokrijte in ohladite.
Ali parmezan gori v pečici?
Kot rečeno, je odgovor da, stopilo se bo. A ne na gladek, raztegljiv, kremast način, ki sodi v vrhunski sendvič s sirom na žaru. Ko se topi, bo porjavel in se ob ohlajanju spremenil v nekaj, kar spominja na krompirjev čips (ob predpostavki, da ste ga "stopili" v tanki plasti).
Pri kateri temperaturi se parmezan topi?
To popolno taljenje se pojavi pri približno 130 °F za mehke sire z visoko vlažnostjo, kot je mozzarella, približno 150 °F za stare sire z nizko vsebnostjo vlage, kot sta Cheddar in Swiss, in 180 °F za trde, suhe sire, kot je Parmigiano-Reggiano.
Ali se kraft nariban parmezan stopi?
Na splošno je zelo okusen, a tudi z eno pomanjkljivostjo: omaka je zrnata ali peskasta, ker se nariban parmezan ne stopi povsem. Zdi se, da pri iskanju na spletu večina ljudi priporoča, da začnete s parmezanom in ga naribate ali sesekljate doma.
Ali lahko namesto naribanega uporabite nariban parmezan?
Nariban parmezan lahko uporabite kot nadomestek za nariban parmezan v številnih receptih. Glede na jed pa boste morda morali spremeniti način kuhanja in količino sira. To je zato, ker ima nariban parmezan teksturo, podobno prahu in se pri segrevanju hitreje topi.
Zakaj parmezan diši po bruhanju?
Maslena kislina je kemikalija, ki prispeva k vonju parmezana in bruhanja, zato lahko diši odbojno ali okusno, odvisno od situacije.
Kako veste, ali je nariban parmezan slab?
Parmezan, ki se pokvari, bo smešno dišal, barva pa bo videti drugačna. Namesto bele ali bež barve bo sir bolj rumena ali temneje bež. Za nasekljan parmezan je sprememba teksture dober znak, da gre slabo. Če je na otip narezan parmezan gobast ali moker, ga zavrzite.
Zakaj je sir Epoisses nezakonit?
Epoisses de Bourgogne Pravzaprav je smrad tako močan, da ga je francoska zakonodaja uradno prepovedala v pariškem javnem prometnem sistemu. Nositi ga na sebi je pravni prekršek. Sir je poln bakterijskih organizmov iz skupine listerij, zaradi česar je eno najnevarnejših živil na zemlji.
V katerem siru so črvi?
casu marzu
Kateri sir je najdražji na svetu?
Pule
Zakaj je parmezan tako drag?
Vse se vrne k specifičnim bakterijam. Te dobre bakterije rastejo samo na tem področju sveta, zaradi česar je fizično nemogoče ustvariti ta sir v pravi obliki kjer koli drugje. Na svetu je le 329 mlekarn, ki lahko izdelujejo ta sir, kar pripomore k višji ceni.
Kateri sir je najbolj okusen?
- Asiago » Tradicija izdelave tega sira prihaja iz Italije in sega več sto let nazaj.
- Modri (Bleu) siri »
- Brie »
- Camembert »
- cheddar »
- Gouda »
- Gruyere »
- mocarela »
Katera je najcenejša vrsta sira?
Najcenejši sir je na splošno ameriški, najdemo pa ga tudi različne kvalitete. Osebno za to, kar opisujete, bi verjetno kupil 2 lb blok srednjega cheddarja in ga sam narezal.
Ali lahko stopite sir Manchego?
Ker je sir iz ovčjega mleka, ima Manchego dvakrat več maščobe kot kravji ali kozji sir, kar pomeni, da se ob vročini zmehča v mastno ploščo. Ker so pogosto industrijski siri, niti niso narejeni iz ovčjega mleka, so popolnoma fini za topljenje, za razliko od pristnega.
Kateri je najboljši sir za puran sendvič?
Sir Sargento® je na voljo v številnih sortah in nekateri izmed mojih najljubših so: švicarski, ostri cheddar, provolone in pepper Jack. Ta sendvič s puranjem in sirom v pečici je kot nalašč za pripravo kadar koli v letu za zdravo in zdravo kosilo ali večerjo.
Kateri sir je dober s puranom?
Najboljši sir za purana je običajno blag sir, kot so Gouda, Edam, Colby, Havarti, Swiss ali celo Muenster. Če želite sir bolj okusiti, lahko uporabite star, oster sir, kot so parmezan, pecorino romano, Asiago, ali pa si privoščite modri sir.
Kaj dati na purana pred kuhanjem?
Ne kuhajte nadeva v puranu. Nato lahko votlino purana napolnite s stvarmi, ki mu bodo dale okus (in dodali okus kapljicam/osnovi): sol in poper ter poljubna mešanica čebule, jabolka, korenja, zelene ali citrusov
Kateri sir je dober za sendviče?
Ne glede na vrsto sendviča, ki ga želite, je prvi pomemben korak izbira vrste sira, ki ga boste uporabili. Za udobje lahko uporabite predhodno narezan sir. Najlažje je najti že narezan cheddar, Colby, Monterey Jack, Havarti, Gouda, mozzarello, Muenster, provolone in švicarski